Est-ce que vous savez comment fonctionne une chambre froide négative ? Non ? Dans ce cas, nous allons vous l’expliquer, dans la suite de notre article du jour.
C’est un système réfrigéré que tous les professionnels de la restauration doivent posséder.
Le fonctionnement de la chambre froide à température négative
Comme toutes les chambres froides, la chambre froide negative permet de souffler de l’air froid. Mais la différence, c’est que celle-ci propose une température sous la barre des zéro degré. De ce fait, elle est en mesure de conserver les viandes, et tous les produits qui peuvent se stocker pendant longtemps.
C’est une chambre froide que les restaurateurs mais également les bouchers possèdent. Ainsi, les produits restent consommables pendant une plus longue période. Voilà, maintenant vous savez comment fonctionne cet équipement, et à quoi il sert.
Modifié le 3 novembre 2023 par Emma Desbrosk
