Quand renouveler sa chambre froide négative?

J’ai un oncle qui possède un grand restaurant. De temps en temps, je vais chez lui l’été pour y travailler. Et l’été dernier, il avait eu des doutes concernant sa chambre froide négative, il se demandait si elle fonctionnait encore bien.

Une chambre froide négative: y placer un thermomètre pour en connaître la température

Il a donc placé un thermomètre dedans pour voir la température qui règne à l’intérieur. Et il a bien fait parce qu’elle était loin des -18°C habituellement constatés. Il a donc appelé un réparateur mais visiblement comme sa chambre froide négative était déjà vieille, cela ne valait pas la peine de la réparer.

Il a donc fallu en acheter une autre. Mais dans sa nouvelle, il a quand même pu installer les étagères de l’ancienne parce que visiblement c’est standard. De même que les consignes d’entretien ne changent pas: il faut la nettoyer une fois par an quand elle est vidée.